日本の接客業で働く：ホテル、旅館、レストランと必要な日本語

日本のホテル、旅館、レストラン、カフェ、スキーリゾートでは、特に観光地を中心に、外国籍のスタッフが多く採用されています。働くには適切な在留資格（ワーキングホリデー、資格外活動許可を得た留学、その仕事に合った就労ビザなど）が必要で、求められる日本語レベルは仕事によって大きく異なります。フロントやリゾートの仕事には主に英語で働けるものもありますが、レストランや旅館の多くでは、日常会話レベルの日本語と丁寧な接客表現が求められます。この記事では、日本の接客業で働きたい外国籍の方に向けて、仕事の種類、必要な日本語、準備のしかたを紹介します。外国籍スタッフを採用・育成する宿泊・飲食業の方にも参考になる内容です。

外国籍スタッフがよく働く職場

在留資格

その仕事ができる在留資格が必要です。対象となる国籍と年齢の人が使えるワーキングホリデー（ワーキングホリデーの日本語もご覧ください）、資格外活動許可を得た留学生のアルバイト、雇用主がサポートする就労ビザなどが一般的です。宿泊業や外食業を対象とする特定技能の制度もあり、技能試験と日本語の試験に合格する必要があります。ルールは変わることがあるため、応募前に出入国在留管理庁や雇用主に確認しましょう。

毎日使う接客の日本語

ほかの表現はホテル・お店・ツアーで使う接客の日本語で紹介しています。

同僚との日本語

言葉の難しさの多くは裏方にあります。指示の理解、シフトの変更、朝礼、トラブルの報告などです。「お疲れさまです」、休みのもらい方（日本語で休みをもらう方法）、頼まれたことの確認のしかた（「〜ということでよろしいでしょうか」）を覚えておきましょう。職場の習慣については日本の職場文化をご覧ください。

応募と面接

• 接客業でも日本語の履歴書を求められることが多くあります。履歴書の書き方もご覧ください。
• 面接では、お客様のお迎え、注文の受け方、クレーム対応などの短いロールプレイがよくあります。声に出して練習しておきましょう。
• 日本の雇用主は語学力と同じくらい、まじめさやチームワークを重視します。

出発前の準備

接客の日本語は場面が繰り返されるので、とても身につけやすいものです。チェックイン、注文、お願い、おわびなどを中心にネイティブ講師と集中的に練習すれば、すぐに実際のシフトに対応できるようになります。フロントや旅館の仕事を目指すなら、敬語や電話対応も練習できます。職場での電話の日本語もご覧ください。